知多半島のリアルを“かじる”
ペアリングで、まるごと感じる。
“食べたい食材や使いたい食材“を買うのではなく
“目の前にある収穫出来る食材”だけで作る───
知多半島のリアルな旬を反映した料理をペアリングドリンクと共に、五感で味わうレストラン。
野菜・肉・魚・調味料
すべてが豊富だからこそ
知多半島はシーズン問わず食材が豊富な地域。
だからこそ、後世にもこの豊かさが残るよう、「目の前にある食材」を大切にしています。
私たち人間は地球上の食材を齧って生きている。その自然の恵みを忘れずに。
メニュー・コース紹介
シェフの紹介
旧酒蔵の旧蔵が醸す
特別な存在感のなかで
1788年からある旧酒蔵の旧蔵をレストランに改装。
蔵ならではの重厚な壁や扉、太い梁や柱などを残しているため、
特別な雰囲気のなかで料理を楽しんでいただけます。
ギャラリー
店舗の場所と専用駐車場のご案内
※縦列駐車にて他の方が出やすい様に駐車してください。
※Restaurant gnawを利用しないお客様の駐車はご遠慮ください。