kamekuchi

蔵の店 かめくち

発酵と醸造の逸品や、こだわり尽くしたお茶やお米。
敷嶋限定の酒器などのグッズや酒米を使ったアクセサリーなども。
伊東合資オリジナルはもちろん、作家や匠の技にも出会えます。

人気商品のご紹介

敷嶋

20年余りの時を超えて帰ってきた、伊東合資の原点とも言える「敷嶋」。食事の味を流すだけでなくしっかりと受け止め、口の中で食事とお酒が合わさることにより味を昇華させます。そして次のお酒、次のご飯に手が伸びるようなお酒を目指しています。

YUMMY JAM

農家さんが愛情込めた果物を無駄にしないよう規格外品を中心とし、旬のおいしさを長く保存するため、ジャムを作っています。食品添加物は使わず、甘さ控えめ。香り高くフルーツ感たっぷりな「自然派ジャム」です。

オリジナルアクセサリー

酒米特有の心白(しんぱく)が見えるように作ったオリジナルアクセサリーです。酒米の王様「山田錦」、愛知のブランド酒米「夢山水」「夢吟香」など、品種や精米歩合ごとに異なるデザイン、手作りならではの表情の違いをお楽しみください。

農薬節減米 にこまる

生産者の「NAO RICE」は敷嶋の酒米も一部栽培する米農家です。「にこまる」は粒が大きくて丸く、艶や、粘りと甘みが特徴の銘柄。長崎で有名な酒蔵が、酒づくりに使用していることでも日本酒ファンに注目されています。

味噌

伊東合資で扱うのは「千賀味噌」と「傳右衛門味噌」。「千賀味噌」は、粒の大豆麹がそのまま残った豆味噌で、日本酒のおつまみとしても好評です。「傳右衛門味噌」は、200年物の杉桶でじっくりと3年間熟成。保存料無添加の天然醸造です。

宮ザキ園 わ紅茶

岡崎市にて江戸後期に創業した愛知最古のお茶問屋「宮ザキ園」の逸品。海外の紅茶と異なり苦味や渋みが少なく、独特の風味と甘い後味が特徴。洋菓子はもちろん、和菓子にもどうぞ。和食に合わせるのもおすすめです。

商品はオンラインストアから購入可能です

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